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小米椒介紹

10-23

2023

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小米椒介紹

小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個體小,未成熟時為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生,滅托葉?;▋尚?,輻射對稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產南美洲,現我國廣大地區均有栽培。

2023-10-23 10次瀏覽
泡辣椒的營養價值

10-23

2023

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泡辣椒的營養價值

泡辣椒是老百姓餐桌上常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,是一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品,一般需要腌制一個月左右1泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成,味辣就餐時能增加飯量。同時辣椒中富含維C,對人的身體比好。

2023-10-23 13次瀏覽
剁辣椒的吃法

10-23

2023

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剁辣椒的吃法

對于洞庭湖區的人來說,辣椒不僅僅是調料,而是主要的當家菜。記得小時侯,鄉親形容別人家里怎么窮,是這樣說的:“窮得連辣椒都冒得?。ê显挕懊暗们 笔恰皼]得吃”的意思)”??梢娎苯吩诤先诵哪恐械牡匚徊煌话?。所以在我們鄉下,家家戶戶的菜地里,總是盡可能多的種些辣椒。

2023-10-23 16次瀏覽
豆瓣醬制作方法

10-23

2023

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豆瓣醬制作方法

先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐約25公斤左右,然后在桶口鍋上沿橫置一木棒,待水燒到沸騰時,把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內,筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時要注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水后要用鐵鏟在筐內不斷攪拌,使之受溫均勻,一般浸燙1—2分鐘,達到兩分熟程度即可迅速取出,用冷水沖淋浸泡,使之降溫,然后瀝去水分,倒入拌曲臺。

2023-10-23 8次瀏覽
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